用料 主料 鸭腿2条 猪油530克 土豆400克 辅料 大蒜 3瓣 月桂叶 1片 胡椒籽 3颗 欧芹 一束 松露碎 1克 法式油封鸭配萨尔拉土豆油封鸭的做法 1备齐材料2除去鸭腿上残余油封鸭的羽根和羽毛油封鸭，在皮上扎出若干小孔油封鸭，以盐水1。
confit 原意为用油或糖浸，代表了油封这种手法比如说做油封鸭腿，先用大量的鸭油将简单腌制过的鸭腿封浸完全没过隔绝空气，进烤箱烤制8~10小时，冷却静置一星期左右，再拆封拿出来煎一下请想象一下，重新开封的。
适量吃不会胖的根据网络资料显示，适量吃鸭腿不会胖，长期大量摄入鸭腿可能会导致发胖鸭腿含有较多的营养物质，尤其是其中含有丰富的动物蛋白，同时还含有较多的维生素和矿物质。
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